经营人生之美食帝国第七十八章 鱼头汤（下）(1/2)

在制作鱼头汤之前，系统就特别叮嘱过郑乾，煲鱼头汤第一个重点，也是要注意的就是一定要用小火煲，要不然鱼头的鲜味是发挥不出来的，比如用大火的话，鱼头就会被煮碎了，而且鱼头里面的味道也没有被煮出来，不仅影响味道，而且看起来也不美观。

华夏五千年的历史，在美食上的学问也是博大精深，中华美食讲究的色，香，味，这三样缺一不可，无论缺少了哪一种，烹饪出来的菜品都不能称之为美食。

作为华夏子孙的郑乾当然也明白，所以在制作鱼头的时候，所有的步骤都是严格按照系统的提示做的。

鱼头汤已经煲在了火上，在小火慢慢的煲炙下带着鱼肉的香味也慢慢散发出来，阵阵鲜香的鱼头汤的味道弥漫着会议室之中，于海等人的目光也被吸引了过来。

郑乾站在炉灶跟前小心的控制火候，现在已经快到了最后时刻，他也不敢有一点的大意，如果现在出了一点的差错的话，那之前的所有准备也会付之东流。

而在这个时候，郑乾也抽出时间看了一下井生掉井了那边，只见岛国的那个厨师把所用到的三文鱼，金枪鱼等食材全部摆放在桌子上面，然后拿出一把柳叶刀来，在食材身上切着，看得出来应该是在制作刺参。

看到岛国厨师干净利落的刀工，郑乾也是由衷的佩服，不过郑乾的注意力还是在，岛国厨师手上的那把刀上面，只见柳叶刀在活着的三文鱼的肚子上划了一刀，取出鱼卵跟内脏之后又放回到水里面，三文鱼还依然活着，而且在水里面还能游动，这也让郑乾感觉到惊奇。

据郑乾所了解到的，能做到这一点必须要有很锋利的刀具，因为只有刀在很锋利的状态下划开鱼的肚子，而鱼自身的细胞还没有感觉到伤口，接着取出鱼卵跟鱼的内脏，由于细胞还没有反应过来，所以就会马上愈合。

看着岛国厨师手里面的刀具，郑乾也不仅有一些眼红，要做的能打造出这样锋利的刀具，对钢材是有非常严格的要求的，因为这种材料特别稀有，所以在全世界这样锋利的刀具也是没有几把，而且价格也是贵的惊人。

作为一个厨师，每个人都想拥有一把这样的刀具，当然郑乾也不例外，他真的很想拥有一把这样锋利的刀，所以马上想到了万能的系统。

“那个岛国厨师的刀很锋利，你发现了没有！”

【是很锋利，不过我可没有这样的刀具。】

郑乾会这样说，就是说给系统听得，他想看看系统会不会也给他一把锋利的刀具，可是系统的回答马上就让郑乾失望了。

听得了系统的回答，郑乾也只能羡慕的看着岛国厨师手里面的刀，自言自语道：“唉，要是能有那样一把刀，就好了！”

【你不用羡慕小鬼子的刀，华夏打造刀具的技术要比他们强几百倍，比那把锋利的刀有很多的。】

系统的话马上勾起郑乾的兴趣，因为从系统的话里面，郑乾已经听出来，就是国内也有这样锋利的刀具，而且还要比这把更好的，郑乾马上问道：“既然有，那你就给我弄一把呗！”

【现在还不行，以后自然会让你拥有更锋利的刀具的。】

郑乾也不知道是系统在应付，还是根本就没有这样锋利的刀，不过他也不想计较了，就专注的看管着鱼头汤了。

这个时候，井生掉井了看着岛国厨师制作的刺参，露出非常得意的笑容，然后又看向了郑乾这面，当他看到郑乾烹饪的鱼头汤以后，马上露出了一脸的鄙视，然后对身边的人，说道：“美食的，只有我们岛国，他们的，都是猪食，就算喂狗，狗都不会吃地！”

“是，董事长说的很对！”

而井生掉井了那些人，也是马上露出了鄙视的笑容。

鱼头汤的鲜味越来越浓，这也表明鱼头已经快煲好了，现在也是到了最后一步了，这也是完成这道美食的最重要的一步，就是要在鱼头汤完成的时候，开启大火在煲一分钟的时间。

不要小看这一分钟的时间，虽然一分钟的时间不是很长，但却烹饪鱼头汤最重要的一步，因为鱼头汤已经用小火慢慢熬煮了一个小时，鱼头的鲜美味道都已经被熬制出来了，可是这些鲜美的味道都沉淀在底层，所以必须要大火让鱼头汤沸腾，这样才能让沉淀在底层的鲜美味道，彻底的融入汤汁之中。

所以鱼头汤的味道，也就是在最后一分钟的时间，可是对于时间上也是有要求的，就是必须要在五十九秒的时候关掉大火，如果晚一秒钟，那这锅鱼头汤就彻底的失败了，所以在这一分钟的时间里，郑乾的额头上已经渗出了汗水，他的目光紧紧的盯着时间。

五十六秒，五十七秒，五十八秒……

一秒的时间很短暂，但是现在在郑乾的眼睛里，就像是一个世纪。

五十九秒！

看到时间停留在五十九秒的时候，郑乾没有丝毫的犹豫，马上关上炉灶上的火，然后像是卸掉了重担一般呼出一口气。

擦了擦额头上面的汗水，郑乾的脸上才露出轻松的笑容，他把目光转向了一旁的于海，对着他微微点了点头，意思是让于海放心。

其实不用郑乾提示，于海就已经长大了，因为他早就闻到了鱼头汤散发出来的鲜香，这种鲜香是他从来没有闻到过的，而于海在闻到这种鲜香以后，就已经被征服了。

郑乾的鱼头汤已经烹饪好了，而井生掉井了那面