经营人生之美食帝国第一百零六章 厨艺之道(1/2)

这是郑乾第一次吃到竹筒饭，但是品尝过以后，就一直赞不绝口，竹筒饭给他的感觉很清爽，就像是吃过了油腻的食物以后，又吃到了一盘青菜一样，而且吃了竹筒饭，就觉得身心都变得不在浮躁了，仿佛一股清流涌入心间。

“郑乾啊！不要只吃竹筒饭，来，尝尝炒熊肉，看看味道怎么样！”

郑乾还在回味着米饭的甜香，竹子的淡淡的清香，就听到老者在叫他，郑乾也马上从回味中回过神来，夹起一片盘子的熊肉，当看到那薄薄的肉片后，郑乾微微皱了邹眉，眼睛里面也露出一丝的凝重。

看着筷子上的肉片，薄厚非常均匀，而且盘子里面所有的肉片的大小都是一样的，绝对找不出一片不一样的肉片，郑乾也是一个厨师，虽然时间不是很久，但是他非常清楚的知道，如果要把肉切成这样，必须要有高超的厨艺跟刀工，而且还要有非常锋利的刀具，才可做到这样。

此时郑乾的心里面有些乱，微微扭过头看着老者，就感觉老者被一层迷雾笼罩一般，并看不到真是的面目，郑乾有一种感觉，面前的这个老者绝非普通人。

“爷爷做的熊肉很好吃的，你怎么不吃啊？”

一旁的小琳看到郑乾夹着熊肉，久久没有放进嘴里，一脸疑惑的看了看老者，然后夹起一片肉放进嘴里面，对郑乾说道：“真的很好吃，不信你尝尝！”

小琳说完就一直看着郑乾，而一旁的老者也很有深意的看了一眼郑乾，便继续吃着面前的竹筒饭，并没有说话。

“啊……好好……”

郑乾从思绪中走了出来，笑着答应着，然后把熊肉放到嘴里。

虽然没有吃过棕熊的肉，但是郑乾也是听说过的，熊的肉并不好吃，而且很老，根本就咬不动，原本想把筷子上夹的肉，放到嘴里直接咽了就行了，可是当把熊肉吃到嘴里以后，郑乾就不那样想了。

一阵微辣的感觉触及着舌头上的味蕾，熊肉上粗粗的肉丝带给舌头，棱角分明的感觉，肉质很滑嫩，轻轻的要一下就可以将肉咬开，而且还很有韧性。

熊肉本应该是很柴，肉质很硬，而且还有浓重的腥味，可是老者炒的熊肉却没有这些，郑乾知道这是在烹饪之前腌制过了的，只是他想不出用什么腌制方法，才可以把熊肉腌制的这么完美。

郑乾以前对系统解锁的美食，一直认为是最完美的，可是没有想到在深山老林之中，会遇到可以与系统美食媲美的食物，这也让郑乾的好奇心与求知心，大大的增加了。

“吴爷爷，你是用什么方法，把熊肉烹饪的这么滑嫩，这么好吃，还有竹筒饭，都是怎么制作的？”

郑乾一口气，接连问出了还几个问题，期间还忍不住又吃了几口熊肉跟竹筒饭。

“哈哈……”，老者放下手中的筷子，笑看着郑乾，问道：“郑乾为什么你怎么知道，这两样菜的烹饪方法，是不是想偷艺，那可是要交学费的！”

“是是是……”郑乾笑着点着头，他当然知道老者是在开玩笑，不过既然老者已经问了，郑乾也就没有隐瞒，说道：“吴爷爷，其实我经营着一家饭店，很想提高厨艺，看得出，你也是厨界中人，所以就想让你指点一下！”

老者点了点头，笑眼看着郑乾，又问道：“你真的想提高自己的厨艺吗？”

“是的，吴爷爷。”

“那好！”，老者凝视着了一会儿，说道：“郑乾，要想知道竹筒饭与熊肉的做法，你得先回答几个问题！”

“吴爷爷，你说。”

“先等一下！”

郑乾想也没有想，就马上回答道，不过有马上组织道，然后拿出手机打开直播，说道：“吴爷爷，你说吧！”

老者看了看手机，没有在意，说道：“我就问你三个问题，第一，你对厨艺的理解与认知，第二，什么样的菜品才可以称之为美食，第三，厨艺，美食，跟做人又有什么关系。”

三个问题都是围绕着厨艺，菜品，还有做人的道理，看似很简单，但是却并不是看似的这样，厨艺与菜品都是人烹饪制作出来的，而菜品的完美与不完美，都是跟制作它们的人脱离不开的，而这个时候人品就起到了至关重要的作用。

郑乾不由得沉思了，能问出这样深奥问题的人，绝非是普通人可以想到的，他不由又看了看一旁的老者，虽然看上去就是一个普普通通的老人，可是在郑乾心里面总有一种琢磨不同的感觉。

“吴爷爷，你的这三个问题，很有深度啊！”看了看桌子上的熊肉与竹筒饭，郑乾把目光投向了老者，说道：“三个问题，厨艺，美食，做人，都是有很大的联系，我可以把这些综合在一起回答吗？”

“当然可以，我只想听到你的回答，至于分开，还一起，由你自己说了算。”

“好！”，郑乾点了点头，说道：“我觉得，烹饪美食就跟做人一样，是需要用心去经营，只用用心制作，美食才可以被称之为美食，当然这也离不开厨艺上的造化，所以就要不断地去学习，去提升，只有真诚的对待每一道菜品与食材，烹饪出来的菜品才会附有灵魂，而没有灵魂的菜品，也是不可能成为美食的。”

“说的很好啊！”

老者笑着点点头，他很认同所说的，而且也是第一次听到，可以把美食认知这么透彻的人，现在老者对郑乾也有了一种莫名的喜爱，感觉面前的这个年轻人，在烹饪与