少年山神的悠闲生活第六十一章 生煎小笼齐上阵(2/2)

因此，当开心从郑大嫂口中听到“生煎”两个字时心中竟然兴起一丝小激动。

“嫂子，你会做生煎？”开心压抑着心头的激动，两手比划道，“我说的是正宗的生煎。”

“会啊，不过我是半路出家，野路子出身的，我这手艺都是你郑大哥教的，”郑大嫂笑着指了指对面的郑大哥，“他们郑家是祖传的生煎世家，他太爷爷是沪市罗春阁掌柜的关门弟子。”

“真的？”开心突然飙升的声音可下了郑家夫妇一大跳，不过看到开心满脸的笑容便知道，他这是高兴的。

哈哈！这下真的捡到宝了！开心压抑住内心的喜悦说道：“大嫂，你能不能包几个生煎尝尝？”

看到开心这模样，郑家夫妇哪里还不了解，第一次看到开心竟然还有犯馋的时候，俩人不禁露出了一丝笑意。

“行啊！我本来就打算做些生煎和小笼给你们当早点的。”大嫂点了点头，随即便动手做了起来。

郑大嫂一手从旁边的馅团中啄下一撮肉馅放入面团中，然后将拳头一握，一个生煎就形成了。

随后一个接一个的生煎从郑大嫂的手里产生，虽然已经好久没有上手了，但是从这娴熟的动作可以看出，这生煎的手艺早已融入到郑大嫂的灵魂之中，以至于根本无需回忆便能信手拈来。

一旁的郑应涛放下了手中的活儿，打开了放在一旁的罐子，开心这才留意到，在桌台上除了自己家准备的馅料，还有一个盛放馅料的罐子。

郑应涛讲罐子里的肉馅取出，与开心准备的肉馅混在一起，像和面一样和起来。

“郑大哥，这个是什么？”开心指了指那个罐子道。

“这里装的是肉皮冻，”郑应涛笑着解释道，“我昨天下午来铺子里，发现铺子里没有肉皮冻，就带些过来。如果没有肉皮冻，这馅料就出不了油，滋味就要差很多。”

“肉皮冻？”听到郑应涛这么解释，开心顿时一阵汗颜，天地良心，他的肉馅里可从来不放肉皮冻的，空间蔬菜的绝美滋味完美掩盖了开心手艺上的不足，以至于连开心自己都有些沾沾自喜，以为自己的手艺已经很不错了。

殊不知，除去空间蔬菜，开心在面点这一路途上才只不过是一个小菜鸟而已。

将肉皮冻与肉馅和好，郑应涛讲肉馅放到一边，一手拿擀面杖，一手拿过已经揉成小圆粒的面团，直接将它擀成边薄中间厚、略显透明的圆形皮面，随后放到妻子伸手就能够到的地方。

在郑应涛的操持下，一张张薄而透的面皮迅速产生，顷刻间遍布面前的小半个桌台。

开心发现，这些面皮与之前的相比，薄了好多。

郑大嫂熟练而小心地拿起一张面皮，从旁边加了肉皮冻的馅团中取了一搓放入，不同于之前单手讲面皮捏成团，这一次郑大嫂两手并用，将面皮沿着边缘一点点地折起来，整个包子就好像是一朵圆形的白色小花，秀美非常。

“这个是……”开心愣了愣，“小笼包吗？”

“是的。”郑大嫂抬起头，朝着开心点了点头，“完整的说，应该是小笼灌汤包。这是他用祖传秘诀跟苏省常市的一位面点大师交换来的常市灌汤包秘诀。”

看着一旁一脸赧然的郑应涛，开心突然发现，自己这一次捡到的不是一个普通的宝，这简直就是镇铺之宝啊！

ps：文中关于生煎在北方的描写是老谋为了剧情需要杜撰的，望各位吃货大大包涵，不过个人以为，正宗的生煎，确实还是要到南方来品尝为佳。