重回苦竹147(2/2)

方玲和王小燕也在三组，不过她们二人一直在看三组桌子上调好的肉陷。

王小燕正凑在方玲的耳边小声地说着话，“我怎么觉得……他们调的肉陷和睿睿……睿睿调的不一样？”同样是纯肉馅，三组的肉馅看起来就感觉很干，而且有些柴，姜末也有很多散碎的，没能完全融到肉馅里。

“是有些干，应该是肥肉太少，瘦肉太多了。”方玲看了半晌，最后得出结论。

“我先前……看到睿睿有往里面加……骨头汤，是不是也有关系？”先前成睿调肉馅的时候，王小燕站在旁边，全程观摩。

“恩，加水搅拌可以让肉和姜末更容易融合，味道会更加鲜美。”方玲今天跟在成睿的身边，也学到了不少的小技巧。

“睿睿……在吃的上面真的下了不少的功夫。”王小燕还没记过成睿的时候，就听过成睿的大名，因为爱吃而得的名。

胡兵溜达了一圈，很快就回二组的根据地了，其他二个组比二组的速度要慢上不少，他要想要早点吃到美味的饺子，还是早点回来等待小组长的指示来的最为稳妥。

成睿取出醒好的面团，放在成睿剁肉洗净后的菜板上面，将面团分成四等份，先拿一份，剩下的放回盆中，用盖子盖好，防止水分蒸发。将这一小份面团，揉成长条状，用刀切成宽度二点五厘米大小的小段，每切一刀后将面团转个方向，切好的小段两头撒上一些干面粉防止粘连。

成妈做的时候都是直接用手揪，每个剂子的大小、分量几乎没有任何差距，成睿想要做到成睿这样，还需要一点时间。

“可以去叫他们回来了。”成睿偏过头，对着正目不转睛看着她的胡兵说到。

“是。”别看胡兵很胖，但是动作非常的麻利。 其实他刚溜达回来的时候，就想要去叫其他组员的，但是成睿没有让他去，他也就按捺住了。

成睿一声令下，组员们迅速归队，围着成睿。于磊先前放东西的桌子收拾干净，将二种活好的馅料放在中间，装馅料的碗里还插着好几双筷子。

成睿将切好的小段时，手搓成扁平状，样子有点想飞碟。她拿起擀面杖擀的时候，右手拿着擀面杖一下又一下很有规律地推动，左手拿着扁平状的面段轻轻地转动。

擀面的时候要注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。成睿并没有擀的太多，擀很多，要是时间长皮干了就不好包了。“一人一张饺子皮。”因为很多组员都不会包饺子，成睿决定在擀皮之前，先教一下，让他们学会最简单的包饺子的方法。

现在，二组组员的动作非常一致，他们左手上面都放着一张圆圆的饺子皮，现在正盯着成睿，看她的动作。

“先学最简单的这种。”成睿将饺子馅放入皮中央，她很贪心地放了很多肉馅，“先捏中央，再捏两边，然后由中间向两边将饺子皮边缘挤一下，在饺子底部沾少许面。”

成睿将包好的饺子整齐的码放在擦干的另一个盆子里。“你们先试一下，没熟练之前，馅料不要放太多，不要让水沾到饺子皮的边缘上，那样包出来的饺子很容易就会‘咧嘴”……”